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Queijo de Chopinzinho está entre os melhores do mundo

Por: Elite FM
Publicado em 19/08/2019
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Queijo de Chopinzinho é premiado com Medalha de Prata e fica entre os melhores do mundo–Foto Prefeitura Municipal de Chopinzinho

O queijo da Queijaria S.Bento de Chopinzinho recebeu medalha  de Prata no “Mundial Queijo Brasil 2019” realizado em Araxá, Minas Gerais. Houve 956 produtores inscritos procedentes de vários estados e também do exterior, como França, Austrália e Itália. Os queijos foram avaliados em duas etapas, na primeira, através de categorias de famílias tecnológicas de fabricação e na segunda etapa, o melhor queijo de cada mesa foi julgado novamente. Os jurados avaliaram aparência, textura, sabor e aroma. A Queijaria S.Bento de  Cleunice Kurpel de Andrade e Claudemir Roos, de Chopinzinho, foi premiada na categoria Prata,  que consiste em um queijo de massa mole e casca lavada, também conhecida  como “meia cura”. Foi a única queijaria do Sudoeste premiada. Na verdade, a região Sudoeste é a maior bacia leiteira do Estado, mas agrega pouco valor ao produto. Houve até uma tentativa envolvendo a UTFPR e outras entidades regionais, até com a participação de técnicos italianos para desenvolver um queijo típico do Sudoeste, que teve nome definido:”Queijo Santo Giorno”.Foram promovidas degustações e tudo indicava que teria resultados positivos, mas o projeto parou pelo caminho por razões diversas, mas com frustração da sociedade sudoestina num projeto que poderia alavancar os derivados do leite


Fonte: Diário do Sudoeste e Elite FM